Рецепт французьких домашніх круасанів: випічка, яка підніме вам настрій
Опубликованно 21.04.2019 23:30
Іноді хочеться приготувати щось таке, що підніме настрій або ж просто подарує хвилинку насолоди життя. У таких випадках варто згадати про французьких хрусткі круасани, які в поєднанні з ранковою кавою можуть розвіяти всі погані думки. Шукайте у нашому рецепті докладний рецепт домашніх круасанів.
У багатьох з нас повітряні і ароматні круасани асоціюються із вранці в Парижі і чашечкою свіжозвареної кави. Ми пропонуємо вам підняти собі настрій і спекти круасани у себе вдома, щоб насолоджуватися життям, дивлячись у вікно, не забуваючи намазувати круасан фруктовим джемом. Для приготування справжніх хрустких круасанів вам знадобиться домашнє листкове дріжджове тісто, яке ми навчимо вас готувати.
Випікати круасани придумав зовсім не француз, а австрійський артилерійський офіцер Серпень Цанг. Він відкрив у Парижі «Віденську пекарню» в 1839 році, яка практично започаткувала традицію з ранковими булочками.
Французькі домашні круасани
Французькі домашні круасани рецепт
Що нам знадобиться:
500 г борошна300 мл молока15 г сухих дріжджів360 г вершкового масла60 г цукру1/3 чайної ложки солі
Французькі домашні круасани: як готувати
1. У борошно додати сіль і просіяти в посудину. Додати туди 50 грамів цукру і перемішати міксером. Додати сухі дріжджі, перемішати на мінімальній швидкості і поступово влити молоко. Також додати 60 г м'якого вершкового масла і тепер перемішувати всі інгредієнти не менше 10 хвилин.2. Потім потрібно вимісити тісто вручну, щоб скачати його в кулю. Покласти в миску, загорнути у харчову плівку і залишити тісто на 1,5 години, щоб воно піднялося, збільшившись в два рази.3. Розмотати плівку, викласти на тісто на стіл і розкачати його в прямокутник товщиною приблизно один сантиметр. Паралельно потрібно взяти вершкове масло (яке заздалегідь дістали з холодильника) і за допомогою качалки, обернутої в целофан, розкачати в прямокутник.
4. Покласти вершкове масло на один з країв тіста і прикрити його другим краєм за принципом конверта (як на картинці зверху). Тепер треба розкачати тісто, щоб товщиною воно було приблизно 1 сантиметр. Скласти в чотири рази, загорнути в пергаментний папір, покласти в целофановий пакет і відправити в холодильник на 30 хвилин.5. Потім потрібно знову розкачати тісто, так само скласти, загорнути і покласти в холодильник на пару годин.6. Дістати з холодильника тісто, розкачати його в подовжений прямокутник і поділити на 9 частин. Кожну з цих частин потрібно поділити навпіл так, щоб вийшло два трикутника. Трикутник потрібно трохи витягнути, на неостром кінці зробити надріз і згорнути в рогалик.
7. Застелити деко пергаментним папером, викласти круасани і помазати їх жовтком. Залишити на годину, щоб вони змогли піднятися. Потім поставити в духовку, розігріту до 180-190 градусів, на 20 хвилин.
Коли ви ліпите круасани, можна додати до них в якості начинки нутеллу або джем, але цими добавками зручніше буде намазати круасани вже в готовому вигляді.
Нагадаємо, що раніше ми розповідали про те, як приготувати швидку шарлотку у себе на кухні.Твітнуть -->
Live Journal
Facebook
Twitter
Категория: Новости
