Рецепт зефіру в домашніх умовах: побалуйте себе солоденьким

Опубликованно 25.04.2019 12:50

Любите зефір? Ми розповімо вам, з чого він готується, ніж корисний для організму, де використовується, а також як просто можна зробити зефір в домашніх умовах.

Зефір — ласощі, знайоме нам з дитинства, улюблена дорослими і дітьми, відомий людям ще з давніх часів і коли навіть прирівняна до божественної їжі для знаті.

Зефір в перекладі з давньогрецької означає не що інше, як легкий весняний вітерець. Пам'ятайте міфологічного божественного красеня Зефіру з ніжними крилами метелика? Так що сама назва вже говорить про цьому кулінарному шедеврі — воно таке ж легке, повітряне, пестить смак і уява.

Зефір: користь і шкодаЧим корисний зефір? До складу цього десерту входить плодово-ягідне пюре, що саме по собі насичує організм вітамінами, а також сприяють поліпшенню перистальтики і роботи травної системи.Що в ньому містяться вуглеводи, благотворно впливають на розумову діяльність.Яєчні білки допомагають будувати м'язи і насичують організм цінними амінокислотами.Желюючі речовини (пектин, агар-агар, желатин) сприяють нормальній роботі суглобів, зміцнення хрящової і кісткової тканини, що особливо важливо для дітей і людей похилого віку.Цей десерт не шкодить фігурі, тому що зефір по калорійності містить близько 200-300 ккал на 100 г, що значно нижче, ніж у інших смаколиків.Крім того, як і будь-яка солодкість, з'їдена зефиринка покращує настрій і допомагає боротися з нудьгою.Але ось з-за значного вмісту вуглеводів, зефір не рекомендується людям із зайвою вагою і порушенням обміну речовин.

Багато хто з нас купують зефір в магазині, але ви можете легко зробити його в домашніх умовах — так ви будете впевнені в якості зефіру і натуральності використаних інгредієнтів.

До речі, цієї чудової солодкістю можна не тільки пригощатися в чистому вигляді. Зефірна начинка чудово виглядає в тортах і тістечках, зефирным кремом смачно начиняти трубочки і кошики, а мастика з зефіру ефектно прикрашає кондитерські вироби.

Класичний колір зефіру — білий. Щоб отримати інші красиві відтінки, зефірну масу можна додати будь-ягідний сироп — малину, полуницю, чорницю і т. д. За рахунок цього збагатиться і смак ласощів.

Читати також Як за 5 хвилин приготувати в мікрохвильовій: цікаві варіаціїЩоб приготувати домашній зефір, вам знадобиться:700 г яблук,730 г цукру,1 склянка цукрової пудри,1 яєчний білок,10 г ванільного цукру,10 г агар-агару,170 мл води.

Як зробити домашній зефір — рецепт приготування:Агар-агар замочіть у воді на 40-50 хвилин.Яблука розрізати на половинки, видаліть насіння і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте яблука 20 хвилин, поки вони не стануть м'якими.Ложкою вийміть яблучну м'якоть з шкірки і пюрируйте її блендером. Додайте 250 г цукру, ванільний цукор, перемішайте і залиште яблучну масу остигати.Замочений у воді агар-агар, помішуючи, доведіть до кипіння на невеликому вогні. Всипте цукор, що залишився і варіть сироп приблизно 5 хвилин, поки він не стане тягучим.Яєчний білок збийте з дрібкою солі і введіть його в яблучне пюре. Почніть збивати масу, а потім тонкою цівкою влийте в неї гарячий сироп. Продовжуйте збивати зефірну масу до твердих піків. Вона повинна помітно збільшитися в об'ємі.Застеліть пергаментом плоску поверхню і отсадите на неї зефір з кондитерського мішка. Залиште остигати при кімнатній температурі приблизно на 20 годин.Посипте домашній зефір цукровою пудрою і попарно склейте половинки між собою.Зберігати зефір найкраще в закритій коробці, в прохолодному і сухому місці. Майте на увазі, що відкритий зефір швидко висохне і втратить свої ніжні властивості і смакові якості.

Приємного апетиту!

Читай також: Три рецепту, чізкейк без випічки, які потрібно зберегти

Food photo created by freepik - www.freepik.comТвітнуть -->

Live Journal

Facebook

Twitter

Категория: Новости