Заморожуємо на зиму: вишня, черешня, полуниця

Опубликованно 04.06.2019 07:40

Перші літні ягоди, м-м-м!.. Нам пощастило. Нові сорти значно продовжили сезон для полуниці, черешень та вишень. Покласти їх на зиму можна навіть зараз, в серпні.

Для заморозки вибирайте тільки стиглі міцні ягоди. Інакше при розморожуванні вони перетворяться в незручну марну кашку, з якою навряд чи вийде що-небудь зробити. А сенс-то не просто в заготовці, а в пироги, вареники, компотах, морозиво зі свіжими ягодами або просто корисний перекус з мінімумом природного цукру!

Заморожування вишні та черешні

Між цими ягодами занадто мало відмінностей, щоб їх можна було готувати принципово по-різному. Власне, різниця тільки в зовнішньому вигляді і кількості цукру. Вишня кисла, тому її при бажанні можна заморожувати, пересипавши цукром. Черешня ж у таких апгрейдах не потребує: їй достатньо природної солодощі.

1. Переберіть, ретельно вимийте ягоди. Розкладіть на рушник і дайте повністю висохнути.

2. Розкладіть на підносі в один шар і відправте в морозильну камеру. Дайте повністю замерзнути.

3. Вийміть з морозильної камери, розкладіть в пакети або контейнери і покладіть назад у морозильна камера для зберігання.

Лайфхак.Заморожування вишні і черешні вищеописаним способом, тобто з кісточками, – найпростіший варіант, дуже зручний, якщо взимку доведеться відправити їх в компот або зробити вареники. Якщо ж ви плануєте радувати себе пирогами, десертами і тому подібними смакотою, вишнева начинка для яких зажадає цукру, можна змінити тактику. Вийміть з ягід кісточки, пересипте м'якоть цукровим піском і заморозьте. Виглядати буде не так красиво, як ціла ягода, зате для пирога вже майже все готово. До речі, ревінь додавати не пробували?Заморожування полуниці

Полуницю можна заморожувати. Рецепт той же, що і для вишень і черешень: вимити, обсушити, заморозити в один шар на підносі, потім перекласти в пакети або контейнери. Але є одна тонкість – розморожена ягода втрачає в смаку і ароматі. Щоб це відчувався менше, полуницю добре заготовлювати з цукром. Він підкреслить аромат і смак ягоди і приховає «втрати». На 1 кг ягід знадобиться 300 р цукру. І начинка для пирога буде майже готова.

1. Підготуйте полуницю: видаліть хвостики, ягоди вимийте і просушіть.

2. Складіть ягоди в миску, пересипавши цукром і поставте в холодильник на 2-3 ч.

3. Вийміть з холодильника, перекладіть ягоди в контейнери, залийте соком і поставте в морозильник для зберігання.

Читайте також: П'ять дієт, які варто спробувати цього літаТвітнуть -->

Live Journal

Facebook

Twitter

Категория: Новости