Французький яблучний тарт від Катерини Пєскова

Опубликованно 28.09.2019 21:20

Що приготувати з яблук восени, коли шарлотка вже набридла, а інших ідей просто немає?! Ми знайшли крутий і простий рецепт смачного десерту з яблуками.

Катерина Пєскова — шеф-кондитер, учасниця "Майстер-шеф 6", "Майстер-шеф професіонали" розповість тобі, як зробити ідеальний яблучний тарт. І, так, у тебе вийде навіть, якщо ти не професіонал).Як робити яблучний тарт: рецепт Катерини Пєскова

Яблучний пиріг — це популярний десерт, рецепт якого отримав безліч варіацій і змін. Однак лише кілька з них можуть по-справжньому здивувати нас, підкорити прекрасним смаком і розкрити всі властивості яблук на повну котушку.

Рецепт французького Tarte aux pommes (Тарта з яблуками) — один з них. У тарти є одна крута особливість: на тонкою хрумкою основі з пісочного тіста знаходиться м'яка і чудова начинка.

Головна відмінність цього десерту — помірна солодкість, а не нудотність. Цукру в такому десерті мінімум, корж не підгорає, а яблука гарно пропікаються. Готовий десерт можна змастити джемом і поліпшити його до невпізнання. Трохи абрикосового (наприклад) джему зверху допоможе прибрати кислоту яблук, а зовнішній вигляд десерту зробить ще красивіше.

А кулька ванільного морозива зробить подачу французького тарта з яблуками ще прекраснішим і смачніше.

Як приготувати французький Tarte aux pommes?

Для приготування французького тарта з яблуками тобі знадобиться форма для випікання діаметром 26 див

Для того, щоб приготувати тісто потрібно: 225 г борошна;125 г вершкового масла;1 яйце;50 г цукру;1 пакетик ванільного цукру;2 ст. л. жирних вершків; щіпка солі.

Для того, щоб приготувати начинку для тарта, тобі потрібно:150 г жирних вершків;700 г яблук;50 г абрикосового конфітюру.

Як приготувати французький тарт з яблуками? Для початку потрібно приготувати тісто. Необхідно розм'якшити масло, взяти борошно, цукор, яйця і жирні вершки. Всі ці інгредієнти потрібно замісити руками в некруте тісто і сформувати його в кулю. Після, загорни тісто у харчову плівку і прибери відпочивати в холодильник на 30 хвилин. Поки тісто лежить в холодильнику, потрібно приготувати начинку. Розігрій духовку до 180°С.Очисти яблука і наріж їх акуратними тонкими часточками, змащуємо форму для тарта з допомогою вершкового масла. Потім тісто потрібно розподілити по всій формі для тарта і обов'язково сформувати красивий і акуратний бортик. Далі змащуємо тісто нашими жирними вершками. Часточки яблук необхідно розкласти по тесту внапуск. Починай від краю і заповнюй яблуками всю форму. Тарт необхідно випікати при температурі 180 градусів за Цельсієм в нижній третині духовки протягом 40-45 хвилин. Як тільки тарт приготувався, його потрібно змастити джемом і подавати теплим. Якщо ти хочеш подати французький тарт з яблуками холодним, то обов'язково роби це разом з морозивом або вершками.

Приємного апетиту!

Також дивіться перевірені рецепти з авокадо.

Фото: прес-служба-->

Live Journal

Facebook

Категория: Новости